Sobre as questões alimentares, há alguns ingredientes que se tornam “elegantes” a cada certo tempo e, pouco a pouco, começamos a incluí-los em nossa dieta sem saber que eles podem não ser ideais para alcançar nossos objetivos.

O óleo de coco é um deles. Tornou-se muito popular nos últimos anos, porque tem uma grande variedade de usos cosméticos que não afetam negativamente a sua saúde, mas isso é bom para o cabelo não significa que devemos ingeri-lo, e muito menos cozinhar com ele!

Por que devemos evitar isso?

A principal razão é porque o tipo de gordura que contém é prejudicial ao seu corpo. Existem gorduras boas, chamadas gorduras monoinsaturadas, que têm muitos benefícios para a saúde, como a redução do colesterol ruim e o auxílio do metabolismo da glicose. Mas também há gorduras ruins, conhecidas como gorduras saturadas, que se consumidas regularmente podem causar doenças cardíacas e outras condições de saúde.

O óleo de coco é um dos mais prejudiciais, porque é composto de até 94% de gordura saturada.

É por isso que é importante que, ao cozinhar, procuremos óleos que tenham mais gorduras boas. Esta tabela pode ajudá-lo a decidir qual você prefere comprar.

O óleo com mais gorduras boas é o óleo de cártamo, que também tem a vantagem de ser mais barato do que outros com gorduras semelhantes, como as gorduras de oliva e abacate. A marca de óleo de cártamo que mais comumente encontramos no supermercado é o Oléico®, que você pode comprar na apresentação básica para fritar ou gourmet (com notas de sabor como alho, alecrim e pimentão) para cozinhar ou se vestir.

E você, com qual óleo você cozinha?