Acompanhe este delicioso polvo de alho com este delicioso purê de batata e salada de repolho, é perfeito!

O polvo é um dos pratos que eu tive dificuldade em pegar o sabor. Eu sou um fã de frutos do mar e peixes, mas, polvo não era um deles até, eu tentei na grade .

Geralmente, estamos acostumados a comer polvo em aguachiles ou frio em saladas. Outra maneira típica de comê-lo é cozida em um cozido galego. Mas, recentemente, a nova tendência de consumir polvo é grelhada, grelhada ou frita no alho e, deixe-me dizer, seu sabor é espetacular.

Se você gostaria de preparar um delicioso polvo Eu compartilho a seguinte receita de polvo com alho, você vai adorar

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Preparação

  1. Limpar o polvo sob o fluxo de água, retire as vísceras , seque e congele por pelo menos um dia.
  2. PISE o polvo na geladeira até que não haja cristais de gelo.
  3. RETIRE o pico pressionando no meio dos olhos; esta parte é descartada
  4. AQUEÇA abundante água em uma panela, adicione o pedaço de cebola, o alho os cravos e as folhas de louro; Mergulhe os tentáculos de polvo três vezes na água para assustá-lo.
  5. ADICIONAR Polvo completamente para a água e cozinhe em fogo médio por 90 minutos.
  6. SHORT polvo em pedaços médios e reserva
  7. Aqueça uma panela, adicione o azeite e frite o alho por alguns minutos; adicione os chiles e cozinhe por dois minutos, mexendo
  8. Adicione o suco de limão, misture e adicione o polvo ; cozinhe por dois minutos e tempere com caldo de galinha em pó, sal e pimenta
  9. Frite o vinho branco e cozinhe por cinco minutos em fogo médio, mexendo sempre.
  10. Polvilhe salsa sobre polvo com alho e sirva esta iguaria acompanhada de arroz.

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O polvo é um dos moluscos mais difíceis de cozinhar porque pode ser duro, mastigável ou com um sabor muito forte para o mar. Além disso, se for comprado fresco, ele deve ser lavado muito bem antes de ser capaz de cozinhá-lo.

Se você gostaria de aprender a cozinhar polvo perfeitamente, mas, você não sabe como, eu compartilho o seguinte dicas para que seu polvo sempre pareça perfeito

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1. CONGELA o polvo fresco. O polvo, porque não tem ossos, é uma carne muito dura porque tem músculo puro. Ao congelá-lo, os fragmentos de gelo se expandem, quebrando o tecido gelado, resultando em uma carne mais macia

. RETIRE as vísceras do polvo que estão na cabeça. Use as mãos limpas para remover essa camada de vísceras. Isso geralmente sai em uma peça se você puxar com cuidado.

Se necessário, você pode ajudar com sua tesoura de cozinha.

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3. RETIRE o bico que tem o polvo no interior da cabeça. Para removê-lo, pressione no meio dos olhos até o bico sair. Ele às vezes sai com tudo e com a carne que o rodeia

. Lave o polvo sob água corrente até a água ficar limpa. Quando for enxaguado, observe os tentáculos, pois nos furos pode haver areia presa.

Recomenda-se fazer isso três vezes até que a água saia o mais transparente possível. Outra maneira de saber se o polvo era muito limpo, é tocar ele deve se sentir macia não babando

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5. PREPARE uma panela de água fervente com sal. Isso ajudará o polvo a não ficar sem graça. Nesta água, você pode adicionar pimenta preta inteira, folhas de louro, cebola, alho e até mesmo um ramo de epazote.

ASUSTA para polvo . Este passo ajuda a manter a carne macia e não quebra os tentáculos quando entra em contato com a água fervente.

Para fazer isso, mergulhe os tentáculos do polvo três vezes na água fervente e deixando por três segundos por uma vez; ao remover os tentáculos da água fervente eles saem encaracolados

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7. Mergulhe o polvo completamente na água fervente. Neste ponto, cubra a panela e cozinhe até que estejam cozidos. O tempo de cozimento dependerá do tamanho do polvo

Para saber se está pronto, recomendo que você corte com um palito na parte mais grossa com um palito; Se o palito de dentes entrar facilmente, significa que está pronto.

COZINHA o polvo com a preparação de sua preferência, seja grelhada, galega, estufada ou em uma salada fresca.

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