Compartilho o seguinte vídeo em que compartilho minhas receitas e dicas para preparar os merengues perfeitos. Ideal para decorar os seus países .

Aprenda a preparar a massa para com tortas perfeitas para assar as sobremesas mais deliciosas.

Ingredientes [19659005] 2 ½ xícaras de farinha

  • 1 ½ barra de manteiga sem sal 90 gramas
  • 1 ovo
  • ¼ xícara de açúcar refinado
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de essência de baunilha
  • 19659006] 5 colheres de sopa de água fria
  • Preparação

    1. COLOQUE a farinha numa tigela, adicione sal e misture com as mãos limpas ou com um balão.
    2. ADICIONAR manteiga cortada em cubos e recém retirados da geladeira; adicione a manteiga com as mãos até que não haja grumos.
    3. Adicione o ovo, essência de baunilha e açúcar; misture até que tudo esteja bem integrado
    4. Adicione água fria de pouco a pouco e misture muito bem entre cada adição; Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos
    5. PRIMAVERA farinha na mesa de trabalho e esticar com um rolo; Recolher a massa com o rolo e colocá-lo dentro de sua assadeira
    6. ACOMODAR a massa contra o molde, cortar o excesso e pressione bem contra as paredes; corta o fundo da massa com um garfo

    Esta massa é ideal para preparar paga doces como abóbora, maçã, amêndoa, pêra e muito mais. Esse tipo de massa é ideal para beliscar as bordas para criar um efeito profissional.

    Para assar o bolo você tem duas opções:

    Enchimentos a frio

    Estes são os recheios como creme de confeiteiro, ganache de chocolate ou recheio de cheesecake que não precisam de cozimento. Neste caso, o bolo é assado antes e pronto para ser preenchido com o que você quiser.

    1. COBRIR a massa de pagar no molde com papel alumínio, adicionar feijão ou grão de bico sem cozinhar para criar peso e evitar que a massa suba no momento da cozedura
    2. HORNEA a 180 ° C durante 35 minutos; Caso as bordas comecem a dourar muito, você pode cobri-las com papel de alumínio
    3. Retire o bolo do forno, remova cuidadosamente o alumínio e deixe esfriar antes de encher.

    próximo produto para gerar peso sobre o bolo e usá-los em vez dos plátanos ou grão de bico.

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    Pré-cozinhado

    Este tipo de tortas são aquelas que levam um pré-assado antes de adicionar o recheio isso também, você tem que assar. Isto é feito quando o recheio está pronto em apenas 10-15 minutos, o que é menos tempo do que a massa .

    Para este tipo de tortas siga os passos de os recheios frios mas, em vez de assar por 35 minutos, asse por 15 minutos. Depois de adicionar o seu enchimento você assa enquanto você indicar a receita

    .

    Assado com recheio

    Este é o método mais tradicional, onde o ] massa e o recheio são cozidos ao mesmo tempo do zero. Este tipo de bolos são aqueles que têm menos líquido no recheio porque, se o recheio é muito líquido, a base do bolo estará crua.

    Para este tipo de bolos siga as instruções. instruções da receita principal, adicione o seu preenchimento e leve ao forno enquanto a receita indicar. Caso as bordas da massa comecem a dourar, você pode cobri-las com folha de alumínio na metade do cozimento.

    Existem dois tipos de moldes para tortas que oferecem diferentes apresentações :

    Torta montada

    Eu recomendo que você compare um molde para bolo com o telefone removível para que você possa desenformar o bolo facilmente sem quebrá-lo. 19659023] Compre na amazon aqui .

    Molde para servir

    Estes são moldes concebidos para evitar a desmoldagem do bolo e servi-lo diretamente sobre a mesa no molde. Este tipo de moldes dá uma aparência mais caseira ao bolo

    .

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