Um dos pratos de Natal em que ninguém está resistindo em dezembro são, sem dúvida, as hallacas

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Muitos anseiam por essas datas de unidade familiar e renovação da fé para saborear sua culinária tradicional.

Outros pratos de Natal que decoram a mesa em dezembro são o pão de presunto, o pernil e o peru recheado A salada de frango também é comum nesta data.

Se os doces não podem faltar o leitoso, assim como o panetone e o bolo de Natal. Como uma bebida, o tradicional ponche de creme é a bebida típica de Natal, e se for caseiro, melhor .

Aqui estão algumas receitas para estes deliciosos pratos de Natal para que você possa prepará-los neste Natal

A rainha entre os pratos de Natal

A hallaca é um dos pratos favoritos de Natal para os comensais. A família costuma se reunir para prepará-lo. Cada um dos presentes é responsável por uma tarefa, acompanhada de canções e gaitas de foles.

Existem receitas variadas, dependendo a área onde eles são feitos. Aqui vamos mostrar-lhe uma caraqueña para fazer aproximadamente 50.

Ingredientes para preparar o cozido da hallaca:

  • 1 quilo de carne de porco
  • 1 1/2 kg de carne
  • ½ quilo de bacon defumado
  • 1 cabeça de alho
  • 2 ajoporros
  • 1 frango grande ou frango (2 quilos)
  • ¼ quilo de pimento (1/4 kg)
  • 1 ½ de cebola
  • 2 kilos de tomate
  • 1 kilo de páprica
  • 50 g de pelete
  • Alcaparras
  • Salsa
  • Óleo de Onoto
  • Vinho
  • Quatro cubos
  • Sal
  • ] Pimenta
  • Cominho
  • Orégano e louro
  • Picles em vinagre
  • Farinha de milho

Preparação:

Sancocha o frango ou o frango e desinfectar preservando o caldo. A carne e o porco são cortados em pedaços, cozidos separadamente do frango ou do frango, e o caldo também é reservado.

Em seguida, ele corta os curativos em quadrados finos. Coloque o óleo de onoto no caldeirão e frite a cebola, alho e cebolinha até ficar transparente. Adicione o pimentão e pimentão, deixe cozinhar mais alguns minutos. Algumas pessoas liquefazem alguns desses ingredientes e os adicionam ao caldo.

Adicione as carnes. Adicione sal, pimenta, cominho, orégano e louro. Pare por último os tomates e o vinho. Quando o ensopado estiver secando, adicione o caldo de galinha e a carne. Economize um pouquinho para a massa

Além disso, dissolva a folha na água e na farinha de milho e adicione ao guisado. Você deve ir mexendo com uma pá de madeira para dissolvê-lo. Se a cor está faltando, adicione óleo onoto. Cozinhe por cerca de 40 minutos, até obter consistência espessa. Desligue o fogo e deixe esfriar

Preparação da massa

Ingredientes:

  • 1 ½ pacotes de farinha de milho
  • Óleo
  • Onoto
  • Frango ou caldo de galinha
  • Água [19659012] Sal

Preparação:

 A hallaca é um dos pratos favoritos dos comensais

Coloque o fubá em uma panela de madeira ou em um recipiente grande para poder amassá-lo. Adicione gordura de porco e o caldo que você reservou. Em uma tigela aqueça o óleo, adicione a onoto e, em seguida, misture na massa para dar a característica cor amarela. Incorpora sal a gosto e papel moído. Junte-se a tudo bem até obter uma massa que não grude nas suas mãos ou crack

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Para decorar a hallaca :

  • 6 kg de folhas de bananeira (a veia grossa deve ser removida da costa, lavada e seca)
  • ¾ kg de páprica vermelha
  • 2 kg de cebola grande
  • 300 gr de alcaparras
  • 1 kg de azeitonas
  • ¾ kg de passas
  • Pabilo

Preparação:

Coloque todos os ornamentos, guisado e folhas de diferentes tamanhos em um balcão grande. Pegue uma folha grande e unte-a com os dedos com um pouco de manteiga. Em seguida, adicione uma bola de massa no centro que você vai esmagar com os dedos até fazer um círculo simétrico.

Incorpore o ensopado já descansando e coloque os enfeites nele. Pegue as duas extremidades da folha e enrole-a de modo que a lâmina se encaixe perfeitamente na folha. Dobre as extremidades para dentro. Enrole-o com a menor folha (fajita) e amarre-o com um pavio, cruzando-o duas vezes em cada direção.

 Enrole o hallaca com a menor folha (fajita) e amarre-o com um pavio, cruzando-o duas vezes em cada direção

Quando várias hallacas estiverem prontas, coloque-as em uma panela grande com água fervente por uma hora . Remova-os e drene-os; deixe-os esfriar

Muitos povos gostam de comer seus primeiros hallacas assim que estiverem prontos. Outros esperam pelo dia seguinte

As hallacas são guardadas na geladeira. Antes de comê-los, lembre-se de ferver a água e introduzi-lo por 15 minutos.

Uma variedade de sabores

Há receitas variadas para preparar hallacas. Os andinos geralmente colocam o ensopado cru e os cozinham por 4 horas. Eles também adicionam grão de bico. As hallacas orientais geralmente carregam produtos do mar, enquanto as caracas são doces porque acrescentam vinho e papelão.

Os zulianos usam banana verde para fazer a massa e obter um hallaca de cor escura . Seu sabor tende a ser amargo.

Nas planícies do leste (estados Sucre, Anzoátegui e Bolívar), rodas de batata e ovos parboilizados são adicionados.

Receita para a perna de porco:

  • 1 pernil de 6 quilos aproximadamente
  • 2 cabeças de alho, cominho, pimenta, tomilho, louro e orégãos
  • 5 cubos
  • 2 cebolas grandes e 1 páprica
  • 2 chávenas de sumo de laranja, 1 sumo de limão e 1 chávena
  • Mostarda
  • Cerveja

Preparação:

Misture todos os ingredientes e tempere a perna Com um soco, bota o pernil de todos os lados para que você possa impregnar a mistura. Deixe marinar até o dia seguinte. Asse por quatro horas coberto com papel alumínio de 300 °. Em seguida, retire o papel alumínio e asse novamente por 30 minutos para dourar.

 Perna de porco é um dos pratos de Natal que não pode faltar na sua mesa

  • Peito de frango ou galinha grande
  • 2 cenouras grandes
  • 5 batatas grandes
  • Ervilhas
  • 1 maçã verde (opcional)
  • Abacaxi em xarope enlatado e picado (opcional) [19659012] Maionese
  • Lemon
  • Sal, pimenta, alho, cubo e alho em pó

Preparação:

Coloque o peito de frango a ferver durante uma hora, com um cubo de caldo de galinha e ajoporro. Quando estiver pronto, deixe o frango esfriar e desmoronar

Descasque, lave e pique as cenouras e as batatas e deixe ferver. Primeiro, é a vez das cenouras e, em seguida, adicione as batatas em fogo médio até que elas amolecem, mas permaneçam firmes.

Se você for adicionar maçã e abacaxi, corte-os em pedaços pequenos também.

Misture os vegetais, frutas, ervilhas e maionese com um movimento envolvente para não quebrá-los. Adicione o sal e algumas gotas de limão e mantenha na geladeira até esfriar um pouco. Então ele estará pronto para comer

Atreva-se a cozinhar qualquer um desses pratos tradicionais de Natal e prepare-se para celebrar uma decembrinas festividades como uma família.

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