Um dos pratos chineses dos quais mais gosto são os famosos rolos de mola . Eu sou fascinado pela combinação de massa crocante com um recheio de vegetais temperado com condimentos asiáticos.

Estes rolos são super simples de preparar e existem diferentes formas de os fazer. Estes podem ser feitos recheados com carne, camarão, frango, porco ou simplesmente legumes.

A massa com a qual o rolo é feito pode ser com farinha como a que eu participo hoje, que permanece como se fosse uma tortilla de farinha. Além disso, você pode fazer rolos de primavera sem precisar fritá-los ou cozinhá-los com folhas de arroz.

Preparao

1. COMBINE a farinha com sal e eo vegetal; adicione metade da água fervente e misture até que tudo esteja bem incorporado.
2. ADICIONE o restante da água fervente e, quando a massa estiver quente, sove à mão até obter uma massa macia e suave.
3. FORMULAR bolinhas do mesmo tamanho e estendê-los com um rolo o mais fino possível; você pode adicionar um pouco de farinha para que eles não grudem na mesa de trabalho e no rolo.
4. Espalhe um pouco de farinha em um dos discos de massa, coloque outro disco de massa por cima e repita até que você tenha seis pilhas. 19659015] PASSE o rolo sobre esses discos para esticá-los, tanto quanto possível, sem quebrá-los
5. PREENCHA as tortillas para rolinhos primavera com o seu recheio favorito, embrulhe-as em formulário um envelope e frite em óleo

Para acompanhar seus rolinhos primavera eu recomendo o seguinte molho de amendoim doce e azedo

Foto: Shutterstoch, Istock, Pixabay e Pexels.

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