O cheesecake é uma das sobremesas mais populares nos últimos anos. Algumas das versões mais preparadas em casa são os cheesecakes sem forno. Estes cheesecakes são feitos com granetina, de modo a coalharem e, como não têm forno, tornou-se um dos favoritos em casa.

O bolo de queijo mais popular é o estilo de bolo de queijo Nova York . Um cheesecake cremoso que possui uma base de biscoito de baunilha crocante com creme de queijo e recheio de baunilha, banhado em molho de frutas.

Este cheesecake possui um forno e, por esse motivo, muitas pessoas ficam com medo ou perdem o interesse em prepará-lo, mas, na verdade, esse rico cheesecake sempre terá um sabor melhor do que qualquer outro cheesecake sem forno.

Se você gostaria de aprender como prepará-lo em casa, compartilho as seguintes dicas.

1. Esmague finamente os biscoitos para a base. É importante que não haja pedaços grandes, pois estes não são facilmente incorporados e podem quebrar a base ao servir.

2. Adicione manteiga suficiente até que a mistura de biscoito e manteiga tenha a consistência de areia úmida e, quando pressionada, ela permanece compacta.

3. Use um molde com um encaixe que possa ser facilmente desenformado. Ao contrário de um bolo, um cheesecake não pode ser virado sobre um prato para desenformar.

4. Cubra o fundo e as paredes do molde com papel alumínio. Esse cheesecake é cozido em banho-maria, por isso é importante cobrir o molde para impedir que a água entre nele.

5. Verifique se todos os ingredientes, incluindo o creme de queijo estão à temperatura ambiente antes de preparar o recheio. Se estes não estiverem na mesma temperatura, a mistura pode ser cortada e deixada com uma textura pouco atraente.

6. Bata o queijo creme por cerca de cinco minutos. É muito importante colocar ar suficiente no creme de queijo para que o cheesecake fique super cremoso. Nesta etapa, desfazeremos os pedaços de cream cheese.

7. A adição de gemas de ovos além de ovos inteiros ajudará a tornar o bolo de queijo muito mais cremoso.

8. Adicione algumas colheres de sopa de amido de milho. Esta etapa é importante para que o recheio seja compacto e não quebre durante o cozimento ou ao servir.

9. Unte as paredes do molde com um pouco de óleo ou manteiga. Cubra as paredes internas com papel encerado para evitar que o enchimento grude no molde.

10. Depois que o tempo de cozimento do bolo de queijo terminar, você deve deixá-lo dentro do forno com o fogo desligado e a porta fechada. Isso é importante para evitar que rachaduras se formem na superfície ou abaixe o centro do bolo de queijo .

Lembre-se de que, antes de desenformar o bolo de queijo, ele deve estar completamente frio para evitar que ele se desfaça. Quando a cheesecka é desenformada, você pode decorá-la ao seu gosto.

Com essas dicas simples, seus cheesecakes assados ​​serão espetaculares.

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Foto: Istock, Pixabay, Pexels

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