Eu compartilho o vídeo a seguir, onde eu ensino você a estabilizar o creme para bater e ter um creme chantilly perfeito que não derreta.

Uma das perguntas que mais me faz é: qual é o creme para bater e onde comprá-lo? A nata a bater é uma nata derivada do leite de vaca .

Isto, tem 30% de gordura por o que o torna estável e ideal para bater e formar picos firmes para encher e decorar bolos. Além disso, podemos usá-lo para adicionar ar e volume para mousses, recheios de torta, cheesecakes sem forno e sorvete

Pixabay

Infelizmente, em muitos países, a nata a bater não é alcançada, Isto é conseguido a um preço muito alto. No México, temos a marca Lyncott, que tem entre 30% a 32% de gordura, e você pode comprá-la no supermercado na área da geladeira.

Por isso, eu me dei a tarefa de encontrar uma maneira de criar o nosso próprio creme para bater com baixo custo e com ingredientes que podemos ter em nossa cozinha.

Istock

Se você estiver interessado em aprender como preparar seu próprio creme para bater eu compartilho o seguinte receita

.

Preparação

  1. COLOCAR a água fria em um pote, adicione o grenetina e deixe repousar por 10 minutos
  2. AQUECE a panela no fogão até que a grenetina derreta e não sobrem grumos; retire do fogo e deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente
  3. ADD grenetina derretida no leite junto com essência de baunilha e açúcar de confeiteiro; Misture até que tudo esteja bem incorporado.
  4. leite de REFRIGERATE durante pelo menos uma hora; Bata a mistura a cada 20 minutos.
  5. BATE o leite refrigerado com um misturador até duplicar o volume e formar picos firmes.

Istock

Uma vez que a Chantilly creme é feita, você pode tingir com gel corante vegetal e adicionar a essência do sabor de sua preferência.

Se você quiser o creme chantilly sabor de chocolate, sugiro adicionar à colher quatro colheres de sopa de cacau sem açúcar e integrá-lo de forma envolvente. Você também pode usar 100 gramas de chocolate derretido (frio) e misturá-lo de forma envolvente

Pixabay

Como expliquei anteriormente, para que um creme possa ser batido para criar picos suaves e firmes, É muito importante que você tenha um alto conteúdo de gordura por isso, você deve usar apenas leite de vaca .

Caso você seja intolerante à lactose, use ] leite de coco proveniente da Tailândia. Isso você pode obter no supermercado. Para prepará-lo, recomendo refrigerar o leite durante todo o dia para que fique o mais firme possível. Estes leites geralmente já são adoçados, então experimente antes de adicionar o açúcar de confeiteiro.

Existem várias marcas no mercado deste leite que eu recomendo é a seguinte marca.

O maior inimigo do creme Chantilly é o calor, por isso é importante refrigerar a tigela e as lâminas com as quais você vai bater o creme . No caso de você viver em um clima muito quente, você pode congelar os utensílios

Delirious Cuisine

Salvar este conteúdo no Pinterest here

RECOMMENDATION

Como fazer chantilly extra firme com leite condensado
Qual é a diferença entre chantilly e chantilly?
7 sobremesas com muito creme chantilly